豚肉の塩漬け(プティ・サレ)

フランス伝統の保存食プティ・サレ

豚バラ肉に塩、グラニュー糖、ハーブ等をまぶして1週間冷蔵庫で保存。

水から煮るだけで、おいしいスープに。

L字型ベンチ

Bonjour入り口と店内をつなぐ空間に

『L字型ベンチ』

製作してもらいました。

満席時等に待機場所としてご使用頂けます。

春色のスープ

時期によって変わる季節のスープ。

春の爽やかな早朝に仕込んだのは、

『えんどう豆のスープ』

ディナーコースや単品でご賞味頂けます。

日替わりランチ7

本日の日替わりランチは『豚の梅シソ焼き』です。

梅肉の酸味が食欲をそそります。

日替わりランチ6

本日の日替わりランチ

『豚マスタードパン粉焼き』

たっぷりマスタードを塗った豚肉に、チーズ入りハーブパン粉をのせてオーブンへ。

サクッとした食感、こうばしい香りが食欲をそそります。

珈琲ミル

年季の入った珈琲ミル。

物心がつく頃からBonjourにあった様な…。

裏面にS58.4/検のシールが。

1983年4月生まれの32歳。

シンプルなんで壊れない。

こんな機械は好きですね。

日替わりランチ5

本日の日替わりランチ仕込み中です。

今回はチーズ、大葉、粒マスタードを挟んてカツに。

チーズの濃厚な味わいも、粒マスタードが味を引き締めます。

メーテレ

先日、TVでBonjourの英国カレーを取り上げて頂きました。

早朝から夕方まで密着も、実際の放送はほんの数分…。

たいへんなお仕事ですね。

名古屋テレビの皆様ありがとうございました。