牛のホッペタを煮込む

牛ホホ肉を煮込みます。

粉を付けてフライパンで表面を焼き固め、旨味を閉じ込める。

濃い目のフォンで、4時間程じっくりコトコト煮込むと

トロットロの柔らかいお肉に。

寒い冬はビーフシチューがオススメです。